REKLAMA

Błędy w projektowaniu restauracji - ekspert podpowiada, czego unikać

Redakcja Archiconnect.pl | 05 lip 2018 10:27 0

Jedzenie, obsługa, lokalizacja to kryteria, które bierzemy pod uwagę wybierając się do restauracji. Coraz częściej zwracamy również uwagę na jej wystrój, dlatego projektowanie lokali gastronomicznych to prawdziwe wyzwanie dla architektów wnętrz.

Dobrze zaprojektowana restauracja powinna być funkcjonalna i przytulna, a jej wystrój musi współgrać z klimatem serwowanej kuchni. Aranżacja lokalu powinna też mieć "to coś", co - oprócz jedzenia i obsługi - sprawi, że klient będzie chciał tu wrócić.

Jakie są najczęściej popełniane błędy w projektowaniu restauracji? Bardzo często zdarza się, że jest po prostu niewygodnie. Krzesła, które powodują, że cały czas musimy zmieniać pozycję, bo albo z nich zjeżdżamy, albo coś nas uwiera w plecy. Podobnie ze stołami i stolikami – albo zbyt wysoko, albo zbyt nisko.

"Projektując takie wnętrze, potraktujmy siebie jako klienta" - radzi Dorota Maksymowicz, architekt i właściciel pracowni THE SPACE. "Weźmy też pod uwagę specyfikę danego konceptu restauracyjnego i na sobie sprawdźmy, jakie rozwiązanie sprawdzi się najlepiej" - dodaje.

Kolejna kwestia to oświetlenie, które tworzy atmosferę. Odpowiednia barwa i natężenie światła podkreśli detale potraw. Pozwoli też stworzyć przyjemny klimat miejsca. Źle dobrane oświetlenie może spowodować, że siedząc w restauracji czujemy zmęczenie i zamiast się relaksować i kosztować dań, myślimy o zbyt intensywnym lub zbyt słabym oświetleniu.

Zobacz też: Restauracja WhiteOne - prosta, ale robi wrażenie

Zaburzona funkcjonalność pomieszczeń, zbyt mała kuchnia, wąski bar – to zmora wielu źle zaprojektowanych restauracji, która negatywnie wpływa na komfort pracy zespołu. A jak wiemy, zadowolony zespół to również zadowolony z dobrej obsługi Klient.

"Jednak chyba największym grzechem wielu restauracji jest brak kreatywności w tym jak lokal ma wyglądać" - zauważa Dorota Maksymowicz. "Projektując przestrzeń trzeba odkryć jej potencjał i nie zawsze musi to oznaczać podwojenie, czy nawet potrojenie budżetu" - dodaje.

A jak podejść do tematu wnętrz „udomowionych”, których celem jest abyśmy poczuli się dosłownie jak w domu? Jeśli wszystko będzie odpowiednio wyważone, to jest to bardzo dobry przepis na sukces, ale… zadbajmy, żeby nie było to składowisko niepotrzebnych, ale ładnie wyglądających rzeczy. Jak podkreślają architekci THE SPACE projekt restauracji to ogromne wyzwanie, które polega na stworzeniu przestrzeni nie tylko ładnej i wygodnej, ale też funkcjonalnej. Takiej, w której odnajdzie się nie tylko właściciel, ale również goście.

To też Cię zainteresuje: Costa Coffee FlyDining - nowa przestrzeń na Okęciu

0 Nie ma jeszcze komentarzy. Kliknij i dodaj pierwszy!



Klauzula informacyjna

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd Publikator Sp. z o.o.