W nowej koncepcji istotne było stworzenie prostego i bezpretensjonalnego miejsca przeznaczonego do spożywania posiłków, z którego mogliby korzystać goście zwiedzający muzeum. Miało ono gwarantować stały dostęp świeżych produktów i przygotowywanych na miejscu potraw. Powierzchnia kontuaru została wykończona klepkami z naturalnego drewna, co wyraźnie ociepla to powściągliwie miejsce. Fot. Gareth Gardner
