Laboratorium smaku. Restauracja Noma w Kopenhadze

Mieszcząca się w stolicy Danii restauracja Noma w 2012 roku już trzeci raz z rzędu została uznana przez brytyjski magazyn "Restaurant Magazine" za najlepszy lokal gastronomiczny na świecie. Inwestorzy, decydując się na rozbudowę części pracowniczej, zdawali sobie sprawę, że wygląd ma niebagatelany wpływ na tak wysoką ocenę. Chcąc uchwycić ducha skandynawskiej kuchni, zdecydowali się więc na rozwiązania typowe dla estetyki północnej części Starego Kontynentu.