07_063_NOMA_Foodlab_096_H.jpg
Zdjęcie 7 z 12

Laboratorium smaku. Restauracja Noma w Kopenhadze

Umiejscowienie lokalu w zabytkowym budynku wiązało się z wieloma utrudnieniami. Wytyczne projektu zakładały wykorzystanie skandynawskich materiałów budowlanych, a więc głównie drewna, i zakazywały użycia choćby jednego gwoździa. W tym wypadku od razu nasuwa się pytanie, czy tak w ogóle można? Okazuje się, że jak najbardziej. Fot. Adam Mork